Listy rohovník pomôže vyrovnať sa s otravy jedlom

Listy tohto stromu bôbov od nepamäti povoľuje ľudí kerob (široko používané "zdravé" náhrada kakaového prášku v potravinárskom priemysle), sú bohaté na antimikrobiálne látky, ktoré sú ideálne pre boj s mikróby, ktoré spôsobujú listerióza - nebezpečná forma otravy jedlom.

Šťavnaté listy rohovník (foto Frank Vincentz / Wikimedia).

Podľa vedcov z University of Cagliari (Taliansko), vzhľad všetkých nových bakteriálnych kmeňov vykazujúce vysokú odolnosť voči tradičným antibiotikám, neustále nás núti hľadať prírodné látky, ktoré nám môžu pomôcť udržať kontrolu nad šírením nebezpečných mikróbov, ktoré spôsobujú vážne choroby a kazenie potravín. Osobitná pozornosť je teraz používaný baktériami ako sú baktérie Listeria monocytogenes, otravy jedlom a stačil spôsobiť epidémiu vo viac ako desiatke krajín.

rohovník, ktorá bola pestovaná už od dávnych gréckych čias, je už dlho priťahuje pozornosť určitej potenciálny zdroj antimikrobiálnych látok, ale iba v rukách vedcov nedosiahol. Mimochodom, získaný prášok zo sušených strukov rohovníka je populárny náhradka čokolády: nemá kofeín a teobromínu (ktorý umožňuje čokoládu toxický pre psov).

Takže vedci uvádzajú, že metanol extrakt z listov rohovník inhibuje rast radu mikroorganizmov najzaujímavejšie z nich - najnebezpečnejších Listeria monocytogenes. koncentrácia extraktu spôsobuje bakteriostatický účinok v prípade, že Listeria nie je príliš vysoká - 28,12 ug / ml. Zloženie extraktu bola stanovená pomocou vysoko účinnej kvapalinovej chromatografie, ktorá ukázala prítomnosť kyseliny gallová, (-) - epigalokatechín-3-gallát, miritsitrina, izokvertsetin, katechín, chlorogenové kyseliny a jablčnej. V prípade každej zo zložiek oddelene, pre inhibíciu rastu týchto baktérií požadované koncentrácie L. monocytogenes: miritsitrin a kyselina gálová - 450 ug / ml-(-) - epigalokatechín-3-gallát a izokvertsetin - 225 a 112,5 ug / ml, v danom poradí.

Malo by sa však poznamenať, autorov k tomu, že zelené čajové lístky sú tiež veľmi bohaté na epigallocatechin gallate a získať extrakt z tejto látok sa nemusí Odstreľovacie lístie zo živého stromu.