Chov oviec tradície na Ukrajine

Video: Ako nemecký farmár dosiahol úspech v rozľahlej Ukrajine

Shepherd a ovce

Video: Vyšívanie: kód života. History. Tradíciou. Ukrajina. First National. Deti pre deti. Veselka TV

Oddelená živočíšna výroba bol chov oviec na Ukrajine, kde bolo zaujímavé tradície tvoril dlhú dobu. Po tom všetkom, oviec chovaných od staroveku, pretože poskytujú poľnohospodárom: z kože a vlny vyrába odezhdu- mäso a mlieko boli hodnotné potraviny. Chov oviec v ukrajinskej roľníckej hospodárstva v súlade s ustálenou trendu a základy manažmentu kultúry.

Poľnohospodárske základne na väčšine farmách na Ukrajine a do značnej miery určoval krajinné prvky pasúce sa ovce vo všeobecnosti a obzvlášť.

Pôvodná farba - nielen ako hospodárskej činnosti, ale aj ako etno-kultúrny fenomén - získala Poloninskoe hospodárstva v Karpatoch, najmä pokiaľ ide o etnografické oblasti Hutsul, kde sa dochovala v celom rozsahu do 30-tych rokov XX storočia. U oviec karpatskom odrazené od jednotlivých prvkov pastushestva Polessye, sukne alebo ľavom brehu.
Hlavnou postavou kočovného oviec mal staršieho pastiera, ktorí sú lepšie informovaní o ľudu ako nadriadený. To dáva jej zodpovednosť organizovať pastvu, a to nielen ovce, ale aj celé zviera.

Predovšetkým by malo byť starší pastier, ktorý sa obrátil najmenej 45 rokov, sa dobre vyznajú v technológii pre spracovanie mlieka, ľudovej medicíne a veterinárnej medicíne (o pomoc a pastiera, a dobytok v prípade choroby), ľudové rituály, zvyky, rituály, viery. Určite musí byť nebojácny, odvážny, pozorný, čestný a spravodlivý muž. Ya Golovatsky kedysi zaznamenal tvrdenie o úlohe Hutsul kapely "The údolie starcov tam ... - senior - a starší, a pán, on je kráľ v údolí." Skúsený senior tešil veľkej úcte medzi roľníkmi: mohol a dobytok chrániť pred nepriazňou počasia, a prípady šelmy, a na majiteľa zisky v mliečnych výrobkoch. Senior svojho uváženia vybrať pastiera, rozdeľuje úlohy medzi nimi. Dairy ovce pastier nahrávka ( "Vivchar"), ktorého úlohou bolo a dojenie. Starostlivosť o ovce, jahňatá, baranov ďalšie pastiera ( "ELO-PMR", "yagnyatar", "baranyar", "Kizlyar").
Senior vybral jeho zástupca ( "senior Vivchar"), ktorý bol zapojený do všetkých záležitostí organizácie života pastierov. Staršie pomohol pastier chlapec ( "menšie Vivchar", "zagoninnik"), ktorý riadil ovce pri dojení v štíhly, umyl riad atď .. Niekedy to pomáha udržiavať pás ohňa jeho asistent ( "vatrak", "spuzar") zožal palivové drevo, varené jedlo. K gang patril k vrátnikovi ( "terhar") ako asistentka námestníka (vlastník alebo nájomca poloninskih pasienky), ktorý priniesol do dediny mliečnych výrobkov, rovnako ako Cooper ( "Bonnard"), ktorá vyrábala sudy a ďalšie drevené riadu pre poloninskogo ekonomiku.
Tradične, ktorý riadil dobytok na pašu na konci mája. Táto akcia získala štatút štátny sviatok. Dovtedy sa pasú dobytok na vyčistenie v obci. V priebehu mája, hostitelia pripravené ovce, ktoré sa strihom a veľmi podivné spôsoby: vrúbkované uši každý ovčej alebo ktorým sa do ucha šípkou s tlačidlom, atď ..
Gn pastieri bol drsný, ale je navrhnutý tak, aby každý mohol starostlivo plniť svoje povinnosti, hygienu a niektoré estetiku. Kŕdle boli štiepené čistoty košeľu v špeciálnej tukové zmesi, čím sa umožní hygienu tela a ľahšie vykonávať dážď a teplé počasie.
Postushey dôležitá práca miesto bolo zorganizovať režim pasúce sa dobytok a ovce. Definovaný pastviny pre ovce, kravy, voly, koní, teliat atď, rovnako ako počas svojho pobytu na pastvinách. Ovce, doja trikrát denne, kravy - dvakrát. Príprava mliečnych výrobkov mali svoje vlastné tradície a technológie. Tento prípad sa týkal starší.
Hlavnými produktmi sú pastiermi pitie mlieka a múky výrobky. Múka, soľ bravčové mäso, chlieb, atď. doručená na poľnohospodárov pastvín v čase, pričom jeho podiel mliečnych výrobkov.
Počas vyčerpávajúci, nebezpečné, hoci romantická práca pastierov dostal platbu v naturáliách ( "sembrilya") - mliečneho výrobku alebo peňazí ( "plat"). Niekedy ďalšie doska sa jahňatá, oblečenie a tak ďalej.